Zubereitung: Die Zwiebel hacken, die Zucchini und die Tomaten in Würfel schneiden. Alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf kleiner Flamme zugedeckt ca. 25 min. köcheln. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abtropfen lassen und zum warmhalten wieder in den Topf geben. Reichlich Basilikum und Petersilie fein hacken und zur Soße mischen. Nudeln mit Soße anrichten.

Mit frischem Baguette und einem grünen Salat servieren.

Guten Appetit!